أم حبيبة
05-13-2009, 02:49 AM
http://www.ksa4up.net/xupload/AbS67513.gif (http://www.ksa4up.net/)
المقادير
2 ملعقة كبيرة زيت
250 كجم كالاماري
4 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة كسبرة
,مفرومة
ملح و فلفل
1 ملعقة كبيرة ثوم ,مفروم
500 كجم جمبري ,متوسط الحجم
500 كجم كابوريا ومثلها سبيط
2 كوب لبن
4 عود كرفس ,مقطع قطع صغيرة
1 عبوة مكرونة
1 كوب كريمة لباني
طريقه التحضير
1. تسلق المكرونة ثم تصفى. تقطع الكابوريا إلى قطع صغيرة
و الكلمارى إلى حلقات.
2. توضع الكابوريا مع ½ كمية الكرفس و 2 فص ثوم, و تطهى
لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح لينة.
3. في إناء أخر تضاف الكمية المتبقية من الكرفس وفصوص الثوم
إلى الجمبرى والكلمارى. تطهى لمدة 5- 7 دقائق حتى ينضج.
يسخن في إناء متوسط و يضاف الثوم المفروم ويقلب حتى يصفر.
يضاف اللبن و الكريمة و الملح و الفلفل و يقلب حتى يغلي
و يصبح سميك بعض الشيء.
5. تضاف بعض من الكابوريا و الجمبرى و السبيط إلى الصلصة و تطهى
لمدة دقيقتين. تضاف الكسبرة و تقلب جيدا.
توضع المكرونة فى وعاء للتقديم و تسكب عليها صلصة المأكولات البحرية
و تمزج جيدا
المقادير
2 ملعقة كبيرة زيت
250 كجم كالاماري
4 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة كسبرة
,مفرومة
ملح و فلفل
1 ملعقة كبيرة ثوم ,مفروم
500 كجم جمبري ,متوسط الحجم
500 كجم كابوريا ومثلها سبيط
2 كوب لبن
4 عود كرفس ,مقطع قطع صغيرة
1 عبوة مكرونة
1 كوب كريمة لباني
طريقه التحضير
1. تسلق المكرونة ثم تصفى. تقطع الكابوريا إلى قطع صغيرة
و الكلمارى إلى حلقات.
2. توضع الكابوريا مع ½ كمية الكرفس و 2 فص ثوم, و تطهى
لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح لينة.
3. في إناء أخر تضاف الكمية المتبقية من الكرفس وفصوص الثوم
إلى الجمبرى والكلمارى. تطهى لمدة 5- 7 دقائق حتى ينضج.
يسخن في إناء متوسط و يضاف الثوم المفروم ويقلب حتى يصفر.
يضاف اللبن و الكريمة و الملح و الفلفل و يقلب حتى يغلي
و يصبح سميك بعض الشيء.
5. تضاف بعض من الكابوريا و الجمبرى و السبيط إلى الصلصة و تطهى
لمدة دقيقتين. تضاف الكسبرة و تقلب جيدا.
توضع المكرونة فى وعاء للتقديم و تسكب عليها صلصة المأكولات البحرية
و تمزج جيدا